domingo, 19 de febrero de 2012

Pannacotta de chocolate y caramelo quemado.

Hoy me levanté muy temprano y me puse a  hacer un postre nuevo..
Es un postre que gusta a casi todos , tiene una textura cremosa y el toque de chocolate y caramelo...
Se puede hacer en moldes individuales o vasitos, pero yo lo hice a lo grande para luego sacar trocitos de tres colores ;_)





Lleva mousse de chocolate y caramelo, pannacotta y bizcocho de mango.

Ingredientes mousse choco   
60g de azúcar   
133g de nata 35%       
106g de yemas
233g cobertura negra 70%
483g nata semimontada

Ingredientes Pannacotta
333g nata 35%
53gde azúcar
1 cucharadita vainilla, canela..
8g de gelatina
266g nata semimontada

Ingredientes bizcocho de mango
200g mantequilla pomada
146g azúcar glasé
40g de yemas
150g de huevos
266g de harina
7g impulsor
133g de claras
200g de azúcar
200g de puré de mango

8 comentarios:

  1. uffffffff. ke pinta tiene eso, no debe de ser empachoso si no todo lo contrario, el bizcocho de mango tiene que estar buenisimo, porke a mi el mango me encanta, "es muy fresquito" es una receta laboriosa por la variedad de texturas. lo tengo que provar, besos

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  2. Hola!! Isabel , verdad?? jeje a ver si te deja poner el nombre ajajajaj
    si, estaba muy bueno, pero es costoso por lo que tú dices ; muchas texturas, aunque al final quedó estupendo.Un abrazo! a ver si hablamos pronto!

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  3. La verdad que todavia me sale el regustillo de lo rico que estaba jeje

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  4. que rica!! la verdad es que te ha quedado estupenda!! :)

    ME gustan las cosas que haces!!!

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    1. Muchas gracias Jose, me alegro que te guste,pero tu no te quedas corto con tus recetas ehhh?

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  5. Esto yo se bien a quién le tiene que gustar jaja y me lo guardo porque está de rechupete!!!! Un cafecito? jajaja
    Besos guapa!!!

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    1. Hola Luna jejej
      Siii llevate un trocito que voy preparando el café.. ;D

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