viernes, 29 de junio de 2012

2º curso de galletas decoradas con fondant y glasa en Querol y Querol


De nuevo trece personas para realizar un nuevo curso de galletas decoradas, muchas de ellas ya conocían la técnica , pero disfrutaron y se llevaron sus galletitas de colores ;D
Otro día más de poco tiempo libre, sobre todo si te juntas con Rafa Domene que tuvo a todos muy atentos con las explicaciones.
Lo pasamos bien, hicimos muchas galletas y lo mejor de todo es que la gente disfrutó del momento, relajándose y adentrandose en su mundo, haciendo glasa de colores y creando sus galletas personalizadas para la familia y amigos.
Saludos a Celeste, que hacía tiempo no veía y me alegró mucho volver a encontrarme con ella, un besillo ;D


















sábado, 16 de junio de 2012

1º curso de fondant y galletas decoradas

Este fin de semana han tenido lugar los primeros cursos de fondant y galletas decoradas en villena.Se realizaron en la tienda Querol y Querol, donde venden todo tipo de articulos de menaje, decoración, interiorismo,viajes,cocina y ahora se ha iniciado en artículoos de repostería con fondant.
Tienen de todo y gracias a ellos y a Rafa Domene , a quien acompañé en esta aventura, pudieron realizarse los 1º cursos aquí en Villena.
Creo que salieron bastante bien, la gente realizó su primera tarta fondant, se hizo el bizcocho se rellenó y cubrió con crema de mantequilla y luego con pasta de fondant, la cual colorearon, estiraron, decoraron y mucho más....!
Por la tarde se hicieron dos clases de galletas decoradas con glasa  real y fondant, Rafa hizo unas casitas que quedaron espectaculares y la gente pudo llevarse su bandeja llena de galletitas de colores hechas por ell@s mism@s.
Fue un día de muchas carreras y preparativos, pero creo que salió todo genial, espero que los que acudieron lo pasaran bien , disfrutaran de ensuciarse las manos y de aprender cosas nuevas sobre la pastelería y la pasta fondant que está tanto de moda .
Una experiencia nueva y gratificante.
Hasta la próxima!













AAhh desde esta entrada , quiero dar las gracias a Montse de" Demimami personal cakes" por el permio que ha compartido conmigo hace unos días y todavía no habia podido agradecerle.
Gracias por estar ahí siempre dándome ánimos para seguir en la repostería que tantas cosas buenas nos da, un abrazo fuerte!

miércoles, 13 de junio de 2012

Hoy saladito...

A veces nos da pereza hacer la cena y nos ponemos un trozo de pan con lo que pillamos de la nevera, pero hay que comer un poco más saludable...
Hoy , con productos de los más básicos, bien facilito de hacer y  encima queda original para presentar..;D

Revuelto de jamón y champiñón con crujiente de queso






ingredientes
  • 4 huevos
  • 2 c/soperas leche
  • 4 champis grandes
  • 1 cebolla
  • 100gr de jamón cocido
  • 1pizca de sal
  •  pizca de pomienta molida 
  • 1pizca de nuez moscada
  •  50g de queso rallado gratinado
  • Tomate para decorar

Se fríe la cebolla en trocitos pequeños, se añaden los champis y el jamón y se sofríen con una pizca de sal y pimienta. Luego se baten los huevos con un poco de leche y se hace el revuelto  que quede un poco crudito.
La decoración es a gusto del consumidor, yo puse un molde cuadrado y otro redondo, una base de cebolla, champis y jamón, el revuelto y encima un poco más de sofrito de cebolla, champis y jamón.
Se pone el queso en un papel de horno y al gratinador hasta que esté doradito y crujiente,se decora con un poco de tomate , aceite de oliva, nuez moscada y el crujiente de queso.
Que aproveche!!!

lunes, 11 de junio de 2012

Fotos en el Restaurante La Casa

Por fín pude ir a la playita este finde, ya tenía ganas de ver el mar....siempre ayuda a recargar las pilas!! ;D pude relajarme  un poquito y enseñar mis carnes blancas...;(  jeje
El sábado, estuve en el Restaurante , allí hicieron platos, postres y trabajos con isomalt impresionantes...
Lo pasé genial viendo como se desenvuelven y lo bien que hacen su trabajo,
la verdad es que son auténticos profesionales, juzgar vosotr@s mism@s..!
























miércoles, 6 de junio de 2012

Pieza de chocolate y ensaimadas


Este mes , con tanto ir y venir llevo el trabajo de chocolate y pastelería un poco atrasado ..así que ayer hicimos una pieza de dos chocolates en honor al cacao para mi trabajo en el curso. Al final quedó muy real ;D;D





 

 







Hoy Rafa me enseñó a hacer ensaimadas...maadre mía !! a esto le tengo que coger el aire, lleva faena prepararlas, pero como todo , practicar, practicar.. ;D
Espero que mañana no parezcan churros jajaj


 Aquí unas fotos de las que ya estaban hechas..






domingo, 3 de junio de 2012

Pastel de dulce de leche y glaseado de chocolate

Como veis, no puedo estar quieta...así que hoy después de tener la cocina limpia , volví a ensuciarla nada menos que con chocolate .. ;D
Estaba preparando una tarta que tengo pendiente y sobró un poco de bizcocho en lámina, así que bañé el bizcocho con un almíbar ligero, hice un pastelito , como un brazo de gitano relleno de dulce de leche, pero se puede hacer con lo que os guste más 
Luego el glaseado con una base de 300gr de chocolate, 150gr agua y 150gr de azúcar.
Se hace un almíbar con el agua y el azúcar hasta que empiece  a hervir y se le añade la cobertura deshecha, se deja a fuego lento hasta que alcanza los 110 º C punto hebra.
Luego se pasa a un baño María invertido, se mete el cazo donde esta el glaseado en un bol con agua fría y así se corta la cocción. Se baña el bizcocho dejándolo escurrir en una rejilla y se adorna al gusto.yo le puse unas virutillas de chocolate que tenía a mano.
El glaseado le da un brillo que a mi me gusta mucho. ya sé ya sé.. es que me puse a hacer dibujitos y me emocioné un poco de más...;D





MIS DULCES