lunes, 26 de marzo de 2012

Mis primeros croissants ªª,) por fín



Tenía ganas de hacerlos , pero no veía el momento , así que ayer me puse con las manos en la masa jej
Tuve algún percance con mi robot de cocina que dijo que no mas  y empezó a echar humo literal mente ;_( así que la otra mitad de la masa la tuve que hacer a mano, no pasa nada es sólo que cuenta bastan te más..
Después de amasar, estar 8 horas en nevera, amasar, estirar , dar pliegues ,amasar , estirar,dar pliegues , estirar ....esperar a que fermentara,. por fin tenia la masa .Se separa en varios rectángulos de masa ...
Lo mejor viene ahora que se hacen los triángulos y se empiezan a enrollar , una pincelada de huevo y nata y a esperar a que vuelva a fermentar, otra pincelada de huevo y nata y al horno a 230-240º C
Luego un glaseado ó con almíbar para dar brillo, también se pueden dejar sin glasear.
Merece la pena ...ªª,)










Ingredientas para 1k masa;
  • harina fuerte 500g
  • harina floja 500g
  • sal 20g
  • levadura fresca 50g
  • azúcar 100g
  • leche
  • 6 dl
  • agua (la que admita)
  • huevos 2-3
  • mantequilla 150g para la masa
  • mantequilla 750g para los pliegues  ;D
ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!!!!

MIS DULCES