domingo, 19 de febrero de 2012

Pannacotta de chocolate y caramelo quemado.

Hoy me levanté muy temprano y me puse a  hacer un postre nuevo..
Es un postre que gusta a casi todos , tiene una textura cremosa y el toque de chocolate y caramelo...
Se puede hacer en moldes individuales o vasitos, pero yo lo hice a lo grande para luego sacar trocitos de tres colores ;_)





Lleva mousse de chocolate y caramelo, pannacotta y bizcocho de mango.

Ingredientes mousse choco   
60g de azúcar   
133g de nata 35%       
106g de yemas
233g cobertura negra 70%
483g nata semimontada

Ingredientes Pannacotta
333g nata 35%
53gde azúcar
1 cucharadita vainilla, canela..
8g de gelatina
266g nata semimontada

Ingredientes bizcocho de mango
200g mantequilla pomada
146g azúcar glasé
40g de yemas
150g de huevos
266g de harina
7g impulsor
133g de claras
200g de azúcar
200g de puré de mango

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