Chalotas de queso y chocolate

Bueno , hace poco cumplí años, 35 en cuestión y el abuelo unos días antes 98, casi nada...
También tenía otro cumleaños , el chico de Afri cumplía 30 añitos...quien los tuviera.
Había que celebrarlo de alguna manera  así que hice unas tartitas de queso y chocolate con barquillos,
Que os aproveche...

 Receta

 INGREDIENTES

•  250g nata para montar
• 200g de chocolate fondant ó nestlé postres
• 5 láminas de gelatina
• 250g nata para montar
• 300g queso cremoso ( tipo Filadelfia)
• 5 láminas de gelatina
• 1 paquete de barquillos
• chocolate blanco para adornos letras
• unas cerezas en almíbar para decorar
• 200g de chocolate fondant o de cobertura
• 150ml almíbar
• 2 cucharadas de glucosa
• 30g mantequilla

ELABORACIÓN

Calentar la nata y derretir el chocolate  en ella, dejar templar y añadir la gelatina ya hidratada en agua fría y bien escurrida. deshacer bien.
Colocar en un molde con papel film y meter en nevera hasta que cuaje.
Calentar la nata y deshacer el queso de la misma manera y agregar la gelatina ya hidratada y bien escurrida.
Verter encima de la crema ya cuajada de chocolate y meter en nevera otra vez hasta que cuaje la otra crema.
Ahora la cobertura , deshacemos 200g de chocolate  a fuego lento con el almíbar (300ml agua hirviendo y 200gr azúcar) añadimos la glucosa y la mantequilla.
Desmoldamos la tarta, colocamos en una rejilla y le damos una capa de glaseado de chocolate y a la nevera
Decoramos con barquillos y guindas, fundimos chocolate blanco y con un cartucho de papel encerado hacemos decoración y letras.