martes, 31 de enero de 2012

Mi primer premio y yo sin enterarme...ahhahaha!!!

Hola a tod@s!!
Hoy no podía dormir.y cómo estará mi cabecita que hace casi 6 días que Chelo , mi fiel seguidora y que siempre voy siguiendo en sus andanzas..jaja había compartido un premio conmigo!!!
chelo , lo siento...ultimamente estoy despistada un rato ;_(
Y eso que te di la enhorabuena , pero no me di cuenta que  yo te inspiraba a ti y eso es lo mejor que me pueden dedicar. Muchísimas gracias por contar conmigo!!
Sabes que siempre te sigo  a ver si haces cosillas nuevas ªª,)
Teneis que vivistar su blog http://vickyalcala.blogspot.com/ y vereis todo lo que hace y la imaginación que tiene, es una fenómena!
Núnca me he llevado ningún premio por nada y este es muy importante para mi.
Mil gracias Chelo!!
Parece que tengo que contestar unas preguntitas para mis seguidor@s.
Aquí van :

Una serie: El mentalista, pero veo poco la tele
Una ciudad: San Juan ( de Alicante)
Un lugar para enamorarse: Brujas
Un objeto de deseo: También quisiera una amasadora, pero este año no me puedo quejar..
Una isla: Ibiza, que no he ido.
Un diseñador: ni idea...
Un sabor: Vainilla
Una fruta: Frambuesa
Una cadena de tv:  canal cocina
Un complemento: bufanda
Lo mejor de la tv: me sirve para dormir
Un plan de domingo de otoño: Bizcochear un rato y dar un  buen paseo
Postre favorito: tarta de queso
Actor: Denzel washington
Ultima canción que se instaló en tu cabeza: Adele; someone like you
Una revista: Quo
Un sueño: algún dia tener mi propio negocio de dulces
Ultimo viCio: el chocolate
Lo que me molesta: que esperen más de ti de lo que puedes dar..
Blanco o negro: siempre he sido de negro, pero ahora voy y vengo jajaj
Tu mayor fobia: hablar en público
Tu animal: los perrros, siempre quise tener uno
Tu color favorito: violeta
Día de la semana: sábado
Tienes las uñas pintadas: no
Mi pasión: La repostería
Perfume que estás usando: DKNY
Mi prenda favorita: vaqueros
Hávitos extraños:Enfadarme cuando als cosas salen mal, ir siempre corriendo a todos lados, no poder relajarme ni los fines de semana...


Aquí van los blogs que más me inspiran:
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sábado, 28 de enero de 2012

1ª tarta de dos pisos

Pues si, hoy hice mi primera tarta de dos pisos..espero haberla hecho bien....
Me costó muchas horitas, pero ya se fué con sus dueños XD.
La hice de queso y mermelada de frambuesa y la otra de ganaché de choco y crema pastelera.
Los muñecos me costaron  disgustos, pero al final mas o menos quedaron bien,( después de hacer la chica tres veces ufff)
Eran una anestesista y un catedrático jeje, espero que se hayan reido con ellos.
Pues aquí la teneis ªª,)























jueves, 26 de enero de 2012

Primer día de ejerciciios pasteleros

Por fín  me mandaron un ejercicio  de prácticas para mancharse de harina jejej
Estuve haciendo  " Pain de Genes" que es una torta de almendra , pero muchísimo más  esponjosa.
Está de muerte !!  creo que es la primera torta que me sale bien  jaja , porque núnca fueron mi fuerte.
Esta receta lleva merengue francés  y es la primera vez que lo hago.
Los que la han probado no dejaron ni las miguitas asi que creo que  ha tenido mucho exito.
yo casi recien sacada del horno, no pude esperar y me hice un trocito con un cafetito mmm
Vaya merienda !!!






    Ingredientes;
  • 250gr almendra en polvo
  • 250 azúcar
  • 4 huevos medianos ó 3 grandes
  • 90gr yemas
  • 150 gr maicena
  • 175 gr claras
  • 150 gr mantequilla
  • 1 c/ sopera de canela
     Horno 180º C
Batir las yemas y los huevos con la mitad del azúcar, añadir la mantequilla en pomada y seguir batiendo.
Incorporar la maicena , las almendras y el aroma mezclando poco a poco .
Hacer el merengue francés; Batir las claras hasta que estén blancas y luego incorporar el azúcar en forma de lluvia y seguir montando hasta punto nieve.
Mezclar el merengue con la otra crema en movimientos envolventes para que no se bajen las claras. listo !!
Probar  a hacerla, no os arrepentiréis XD





miércoles, 25 de enero de 2012

Cupcakes de brownie choco

Lo único malo que tiene hacer un curso de pastelería es que al final te apetece el dichoso dulce..!!
asi que no pude remediarlo y como son tan fáciles pues encendí el horno y ya no pude parar hasta
hacer unos cupcakes de brownie mmm. que delícia!!




verás mi marido cuando llegue que está a punto jejeje

Aquí os dejo la receta que es muy facilita...

Ingredientes;
125gr mantequilla
125 chocolate en polvo
3 huevos
125 azúcar
1 sobre de levadura
1cuch. sopera devainilla
3 cuch. leche
80 gr de harina tamizada
70 gramos de nueces peladas

Preparación;
Mezclar la mantequilla  con el cacao
En otro vol batir los huevos  con el azúcar y añadir la mezcla de cacao.
Tamizar la harina con la levadura y añadirla con mivimientos envolventes.
Por último  agregar la leche , el aroma  de vainilla y mezclar suevemente.
Se llenan las capsulitas de cucakes y al horno 180ºC



Ya me direis...ªª,)





domingo, 22 de enero de 2012

y que cumplamos más....

Hoy  hemos celebrado el cumpleaños ..acabo de llegar y necesito un pokito de descanso uff
La tarta fué de queso y chocolate, con base de galletas mmm ñam ñam
De casi le da tiempo a mi hermano Jorge  a hacer las fotos...porque los peques querían  coger los muñecos jaja  (como siempre)


Tarta de queso y chocolate
Ingredientes para la masa de queso:
  • 80 gr mantequilla
  • un paquete galletas maría
  • 4 huevos
  • 250 gr queso de untar blanco
  • 300 gr nata
  • una cuchda de maicena
  • ralladura de un limón
  • una cuchdita limón
  • 150 gr azúcar

ingredientes para el chocolate:
  •   una tableta chocolate de cobertura
  • 200 gramos de nata para montar
  • 1 sobre de cuajada
  • 100 gr de azúcar

Preparación:

Se trituran las galletas junto con la mantequilla a temperatura ambiente( la base)
Se aplasta bien en la base de la tarta.
Se mezclan todos los ingredientes  de la masa de queso en un vol grande y se mete al microondas
de  5 en 5 minutos  tres veces, removiendo bien cada vez hata que quede una masa compacta.
Esta masa se pondrá encima de la base de galletas.
Luego se derrite el chocolate junto con la nata y se le añade el zúcar y la cauajada.
se deja cocer unos 7 mntos y se añade a la masa de queso y se mete  en el frigo hasta el día siguiente ó unas 4 horas hasta que cuaje. se decora al gusto

jueves, 19 de enero de 2012

Por fín los dos juntos...

Por fín estamos listos..XD!!
Mi abuelo y yo cumplimos los años con 5 días de diferencia, así que lo celebramos juntos.
Seguí con mi droga ; modelar figuritas ;_)
y aquí estamos para el pastel!!!
Mi intención no era que nos pareciéramos , sólo que nos representara como los anfitriones
de los cumpleaños .




MASA DE MODELAR ( CON HARINA)

Os dejo la receta de la masita por ( Danae de cocinando con el alma) :

12 gr mantequilla ó manteca vegetal , si la quereis blanquita(crisco)
43 ml de agua
25 gr harina
1/2 cucharada de glucosa
1/8 de cucharada cmc ( una pizca)
250 gr azucar glass (aprox)
Esencia al gusto


Preparación:

Se pone a hervir la mantequilla con el agua , se le va añadiendo la harina y se cocina 2-3 minutos..
Se retira del fuego y se le añade la glucosa .
Se va añadiendo poco a poco el azúcar mezclado con el cmc. y antes de incorporar toda el azúcar se le pone la esencia al gusto.
Cambiar mantequilla por manteca vegetal si quereis la masa blanca porque la mantequilla le da color crema.
Hay que trabajar la masa con manteca también y dejar reposar 24 horas  en una bolsa de plastico , si es necesario añadir más cmc ala hora de hacer las figuritas.( 4 fig aprox)

Bueno, probarla a ver y me contais...
sólo decir que a mi gusto debería de añadirle una clara de huevo a ver si así no sale ninguna grieta, pero por lo demás esta muy bien.









Modelando!!! ªª,)

Se me hizo de día y yo sin darme cuenta....
Quería probar la pasta de modelar  y se me fué el dia volando.
cuando miré el reloj  eran las 3 de la mañana !!  ufff que me tenía que levantar hoy a las 7 !!
Pero bueno, mereció la pena y aprendí un par de cosillas.
Estos son mis principios con el modelado y la culpa de que hoy tenga tanto sueñooo!!










Hoy comienzo un nuevo año y me gustaría seguir aprendiendo y poder compartirlo con vosotr@s.

sábado, 14 de enero de 2012

CUMPLEAÑOS DEL ABUELO!!!!

Hoy mi abuelo cumplía 97 años y eso es para celebrarlo...!!
Eramos pocos , asi que hice un mini brownie de chocolate y un modelado del abuelo y su sofá XD.
fué divertido y encima cuando se ha visto y ha cococido su sofá ..
creo que le ha gustado mucho y hasta se ha comido un trozo !!
Lleva un mes sin poder comer casi nada..
Ha sido un gran dia!!







Espero que cumpla alguno más , porque muchos más no creo...
pero  que disfrute de los que le quedan como hasta ahora.
Felicidades abuelo!!!

lunes, 9 de enero de 2012

Lunes

Hoy empecé el curso de pastelería y chocolate y pastelería artística..
Espero que me traiga muchos retos y que los pueda superar XD.
Ha sido un lunes intenso así que a mimir ya....zzZZZZZzzZZZ



Tarta de turrón y chocolate

Es día 5 fué el cumpleaños de mi madre, pero lo celebramos este domingo .
Le quise hacer una tarta como la de tres chocolates , pero de chocolate y turrón...
No salió bien ; la cuajada no cuajó y probé con gelatina...menos mal que cuajó al dia siguiente.
Por si acaso ya tenía hecho un bizcocho para otra tarta jejej   a ver..que era mi madre joer...
El caso es que quedó muy buena aunque no se ven las dos capas porque tuve que mezclarlas al echarles la gelatina después para arreglarla..
Le hice adornos en chocolate y dos rosas de fondant de choco.
no salió como quería , pero salió XD





Ahora que ya tengo la receta buena os la dejo aquí por si la quereis hacer algún día...

Se hace igual que la de tres chocolates , pero con turrón y chocolate sólo;
Ingredientes:
  • 80-100 gr. mantequilla
  • 1 paquete de galletas maría
  • 100 gr. azúcar
  • 1 tableta de turrón blando
  • 1 tableta chocolate negro
  • 500gr de nata
  • 500 gr de  leche
  • 2 sobres de cuajada
  • chocolate de cobertura para decorar

Preparación:
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con las galletas( yo la hago en la picadora)
Se formará una pasta que podemos poner de base chafando bien y meter al frigo mientras preparamos las cremas.
Calentar la mitad de la leche y la nata y el azúcar con el chocolate a trozos y asi fundimos lentamente.Luego añadir el sobre de cuajada , cocer unos 7 minutos, verter en el molde y al frigo .
Mientras se cuaja hacemos el turrón igual ; calentamos la leche, nata, azúcar yel turrón( ya desecho con la batidora) y añadimos el otro sobre de cuajada., cocer 7 minutos.
Añadimos la segunda capa poniendo una cuchara para que no estropee la primera capa ya cuajada.
Se deja en el frigo varias horas hasta que cuaje y si es posible hasta el dia siguiente.
Fundir el chocolate de cobertura, hacer un cono de papel  y decorar en lámina de acetato o papel cocina, luego al frigo y asi se pueden hacer muchas formas para luego decorar las tartas.
espero que os guste. ªª,)

miércoles, 4 de enero de 2012

REYES MAJOS

Ya estaba tardando...
A casa llegaron los reyes un día antes para que mis sobrinos puedan probarlos jijijj
Todavía estoy empezando  con el modelado y las caras no son lo mio, por eso Baltasar costó un poquito bastante más ..
Espero que os gusten  sus Majestades los Reyes Magos  ªª,)

 











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domingo, 1 de enero de 2012

Y llegó el 2012!!!

Feliz año atod@s!!!
Ya volví a casa y después de una siesta  de 2 horas jajj vuelvo a ser yo...
Me gustó mucho Valencia y la gente que he conocido, seguro que volveré .
Pronto me pondré manos a la obra en algún proyecto dulce y lo compartiré con todos
los que me animais para seguir adelante.
Os deseo todo lo mejor para este año que ha comenzado, yo espero disfrutarlo por si acaso ...jjj
Hasta pronto.

MIS DULCES