Cupcakes de brownie choco

Lo único malo que tiene hacer un curso de pastelería es que al final te apetece el dichoso dulce..!!
asi que no pude remediarlo y como son tan fáciles pues encendí el horno y ya no pude parar hasta
hacer unos cupcakes de brownie mmm. que delícia!!

verás mi marido cuando llegue que está a punto jejeje

Aquí os dejo la receta que es muy facilita...

Ingredientes;
125gr mantequilla
125 chocolate en polvo
3 huevos
125 azúcar
1 sobre de levadura
1cuch. sopera devainilla
3 cuch. leche
80 gr de harina tamizada
70 gramos de nueces peladas

Preparación;
Mezclar la mantequilla  con el cacao
En otro vol batir los huevos  con el azúcar y añadir la mezcla de cacao.
Tamizar la harina con la levadura y añadirla con mivimientos envolventes.
Por último  agregar la leche , el aroma  de vainilla y mezclar suevemente.
Se llenan las capsulitas de cucakes y al horno 180ºC



Ya me direis...ªª,)

y que cumplamos más....

Hoy  hemos celebrado el cumpleaños ..acabo de llegar y necesito un pokito de descanso uff
La tarta fué de queso y chocolate, con base de galletas mmm ñam ñam
De casi le da tiempo a mi hermano Jorge  a hacer las fotos...porque los peques querían  coger los muñecos jaja  (como siempre)

Tarta de queso y chocolate

Ingredientes para la masa de queso:

• 80 gr mantequilla
• un paquete galletas maría
• 4 huevos
• 250 gr queso de untar blanco
• 300 gr nata
• una cuchda de maicena
• ralladura de un limón
• una cuchdita limón
• 150 gr azúcar

ingredientes para el chocolate:

•   una tableta chocolate de cobertura
• 200 gramos de nata para montar
• 1 sobre de cuajada
• 100 gr de azúcar

Preparación:

Se trituran las galletas junto con la mantequilla a temperatura ambiente( la base)

Se aplasta bien en la base de la tarta.

Se mezclan todos los ingredientes  de la masa de queso en un vol grande y se mete al microondas

de  5 en 5 minutos  tres veces, removiendo bien cada vez hata que quede una masa compacta.

Esta masa se pondrá encima de la base de galletas.

Luego se derrite el chocolate junto con la nata y se le añade el zúcar y la cauajada.

se deja cocer unos 7 mntos y se añade a la masa de queso y se mete  en el frigo hasta el día siguiente ó unas 4 horas hasta que cuaje. se decora al gusto

Por fín los dos juntos...

Por fín estamos listos..XD!!
Mi abuelo y yo cumplimos los años con 5 días de diferencia, así que lo celebramos juntos.
Seguí con mi droga ; modelar figuritas ;_)
y aquí estamos para el pastel!!!
Mi intención no era que nos pareciéramos , sólo que nos representara como los anfitriones
de los cumpleaños .

MASA DE MODELAR ( CON HARINA)

Os dejo la receta de la masita por ( Danae de cocinando con el alma) :

12 gr mantequilla ó manteca vegetal , si la quereis blanquita(crisco)
43 ml de agua
25 gr harina
1/2 cucharada de glucosa
1/8 de cucharada cmc ( una pizca)
250 gr azucar glass (aprox)
Esencia al gusto


Preparación:

Se pone a hervir la mantequilla con el agua , se le va añadiendo la harina y se cocina 2-3 minutos..
Se retira del fuego y se le añade la glucosa .
Se va añadiendo poco a poco el azúcar mezclado con el cmc. y antes de incorporar toda el azúcar se le pone la esencia al gusto.
Cambiar mantequilla por manteca vegetal si quereis la masa blanca porque la mantequilla le da color crema.
Hay que trabajar la masa con manteca también y dejar reposar 24 horas  en una bolsa de plastico , si es necesario añadir más cmc ala hora de hacer las figuritas.( 4 fig aprox)

Bueno, probarla a ver y me contais...
sólo decir que a mi gusto debería de añadirle una clara de huevo a ver si así no sale ninguna grieta, pero por lo demás esta muy bien.

Modelando!!! ªª,)

Se me hizo de día y yo sin darme cuenta....
Quería probar la pasta de modelar  y se me fué el dia volando.
cuando miré el reloj  eran las 3 de la mañana !!  ufff que me tenía que levantar hoy a las 7 !!
Pero bueno, mereció la pena y aprendí un par de cosillas.
Estos son mis principios con el modelado y la culpa de que hoy tenga tanto sueñooo!!

Hoy comienzo un nuevo año y me gustaría seguir aprendiendo y poder compartirlo con vosotr@s.

CUMPLEAÑOS DEL ABUELO!!!!

Hoy mi abuelo cumplía 97 años y eso es para celebrarlo...!!
Eramos pocos , asi que hice un mini brownie de chocolate y un modelado del abuelo y su sofá XD.
fué divertido y encima cuando se ha visto y ha cococido su sofá ..
creo que le ha gustado mucho y hasta se ha comido un trozo !!
Lleva un mes sin poder comer casi nada..
Ha sido un gran dia!!

Espero que cumpla alguno más , porque muchos más no creo...
pero  que disfrute de los que le quedan como hasta ahora.
Felicidades abuelo!!!

Lunes

Hoy empecé el curso de pastelería y chocolate y pastelería artística..
Espero que me traiga muchos retos y que los pueda superar XD.
Ha sido un lunes intenso así que a mimir ya....zzZZZZZzzZZZ

Tarta de turrón y chocolate

Es día 5 fué el cumpleaños de mi madre, pero lo celebramos este domingo .
Le quise hacer una tarta como la de tres chocolates , pero de chocolate y turrón...
No salió bien ; la cuajada no cuajó y probé con gelatina...menos mal que cuajó al dia siguiente.
Por si acaso ya tenía hecho un bizcocho para otra tarta jejej   a ver..que era mi madre joer...
El caso es que quedó muy buena aunque no se ven las dos capas porque tuve que mezclarlas al echarles la gelatina después para arreglarla..
Le hice adornos en chocolate y dos rosas de fondant de choco.
no salió como quería , pero salió XD

Ahora que ya tengo la receta buena os la dejo aquí por si la quereis hacer algún día...

Se hace igual que la de tres chocolates , pero con turrón y chocolate sólo;
Ingredientes:

• 80-100 gr. mantequilla
• 1 paquete de galletas maría
• 100 gr. azúcar
• 1 tableta de turrón blando
• 1 tableta chocolate negro
• 500gr de nata
• 500 gr de  leche
• 2 sobres de cuajada
• chocolate de cobertura para decorar

Preparación:
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con las galletas( yo la hago en la picadora)
Se formará una pasta que podemos poner de base chafando bien y meter al frigo mientras preparamos las cremas.
Calentar la mitad de la leche y la nata y el azúcar con el chocolate a trozos y asi fundimos lentamente.Luego añadir el sobre de cuajada , cocer unos 7 minutos, verter en el molde y al frigo .
Mientras se cuaja hacemos el turrón igual ; calentamos la leche, nata, azúcar yel turrón( ya desecho con la batidora) y añadimos el otro sobre de cuajada., cocer 7 minutos.
Añadimos la segunda capa poniendo una cuchara para que no estropee la primera capa ya cuajada.
Se deja en el frigo varias horas hasta que cuaje y si es posible hasta el dia siguiente.
Fundir el chocolate de cobertura, hacer un cono de papel  y decorar en lámina de acetato o papel cocina, luego al frigo y asi se pueden hacer muchas formas para luego decorar las tartas.
espero que os guste. ªª,)

REYES MAJOS

Ya estaba tardando...
A casa llegaron los reyes un día antes para que mis sobrinos puedan probarlos jijijj
Todavía estoy empezando  con el modelado y las caras no son lo mio, por eso Baltasar costó un poquito bastante más ..
Espero que os gusten  sus Majestades los Reyes Magos  ªª,)

 

Añadir leyenda

Y llegó el 2012!!!

Feliz año atod@s!!!
Ya volví a casa y después de una siesta  de 2 horas jajj vuelvo a ser yo...
Me gustó mucho Valencia y la gente que he conocido, seguro que volveré .
Pronto me pondré manos a la obra en algún proyecto dulce y lo compartiré con todos
los que me animais para seguir adelante.
Os deseo todo lo mejor para este año que ha comenzado, yo espero disfrutarlo por si acaso ...jjj
Hasta pronto.

Que pokito queda para finalizar el año verdad???

Hola a todos

Espero que hayais hecho las bizcobolas y os haya gustado el resultado .

Feliz año nuevo a todos!!

Cupcakes de fresa y chocolate

EL otro día me sobró un poco de chocolate así que decidí estrenar mi bandeja de cupcakes
y hacer unos de buttercream de choco mmm .

 y aquí los teneis...
Unos van rellenos de choco y otros de fresa, además de la buttercream de choco con chispitas
y un poco de glasa de colores para decorar.
Espero que os gusten y el que quiera probarlos que venga por mi casa jejeje

Lolipops (queso philadelphia)

Bueno, es lo mismo que las bizcobolas ,pero con un palito (genial para los niños y no tan niños) jjejej
sólo teneis que pasar las bolitas por chocolate blanco (por ejemp) hasta la mitad, poner el palito seguidamente y dejar enfriar en la nevera.
Al cabo de unos minutos bañar la otra mitad en chocolate negro y en fideos de choco ó de colores.
Dejar enfriar en la nevera de nuevo .

y aquí estan los lolipops!!

Bizcobolas ( con queso philadelphia)

Este dulce es muy fácil para hacer con niños y muy divertido .
Se necesita:

• Restos de bizcocho, madalenas...
• Queso de untar tipo philadelphia
• Chocolate blanco
• Chocolate negro
• Fideos de chocolate
• licor
• cazuelitas para trufas

 Desmigar el bizcocho y añadirle el licor ó Brandy  ya quemado el alcohol .

Incorporar el queso y mezclar bien.

Hacer bolitas

Pasar las bolitas por chocolate blanco hasta la mitad y dejar enfriar en la nevera unos minutos,

luego hacer lo mismo con el chocolate negro y pasar por los fideos de colores u otra decoración.

Colocar las bolitas boca arriba en las cazuelitas para trufas y dejar enfriar.

Se puede hacer a la inversa con el chocolate negro primero ...eso ya lo dejo a vuestra elección.


Espero que os guste poque yo he probado una y está mmmmmm

Figuritas de Navidad

Tenía que practicar con los modelados ..asi qué mejor que unos detallitos para Navidad no? ¿
Son de fondant de chocolate y vainilla.

Feliz Navidad!!!!